ウィンドウモードのゲームを Stream Deck のキーでボーダーレス全画面に

枠なし全画面のキーを Stream Deck に置き、ゲームをウィンドウモードで起動してクリックで前面にし、キーを押します。枠が外れてウィンドウが画面いっぱいになり、もう一度押すと元に戻ります。

はい。枠なしウィンドウで、1920 x 1080 などの大きさや自分で決めた幅と高さにでき、ウィンドウは画面の真ん中に置かれます。

はい。「広げる範囲」を「タスクバーの手前まで」にすると、ウィンドウはタスクバーの手前まで広がります。「画面全体（タスクバーの上まで）」ではタスクバーの上まで覆います。

そのウィンドウを前面にしてもう一度キーを押すか、ウィンドウを元に戻すのキーを押します。どちらも、前のタイトルバー・枠・位置・大きさ・最大化の状態に戻します。

いいえ。変えるのは開いているウィンドウだけで、Windows の設定やプログラムのファイルは変えません。